10:15 - 11:45

A Dieta Mediterrânica foi distinguida, em Portugal, pela UNESCO, em 2013, como Património Cultural Imaterial da Humanidade, sendo fundamental a sua promoção e disseminação, como forma de ser preservada. Trata-se de um modelo cultural abrangente que inclui o eixo da alimentação, da produção sustentável, da convivialidade e da atividade física, sendo um dos conceitos mais estudados sob o ponto de vista científico. Neste campo, destaca-se o papel positivo na saúde e como modelo de sustentabilidade alimentar. Desta forma, pode representar uma ferramenta de excelência a ser implementada no setor da indústria, da distribuição e da hotelaria. A forma como pode ser utilizada e como poderá potenciar uma melhor utilização para os consumidores será um desafio, pelo que esta Mesa Redonda se propõe a debater estas temáticas.

INTERVENÇÕES: Helena Real, APN | Vitor Sobral, AHRESP | Mónica Ventosa, APED | Pedro Queiroz, FIPA

Organização: APN – Assoc. Portuguesa de Nutrição

11:30-11:45

Organização: HELEXIA

12:00 - 13:00

Em 2023, a Kantar em Portugal, passa a ter a completa visão 360º da compra e do consumo Fora de Casa (OOH), com uma maior amostra, novas faixas etárias, novas categorias e um scope mais alargado de recolha de refeições no seu painel de OOH (incluindo take away e delivery).
Neste evento, as oradoras Marta Santos, Clients & Analytics Director, Andreia Carvalho, Advanced Analytics Director e Carolina Jordão, Client Director, irão apresentar os principais insights e as mais recentes tendências de consumo dentro e fora de casa, com base nos painéis in-home e OOH, da Kantar. Com destaque ainda para a divulgação das primeiras quotas de mercado sobre o Quick Service Restaurants (QSR).

INTERVENÇÕES: Marta Santos, Clients & Analytics Director; Andreia Carvalho, Advanced Analytics Director; Carolina Jordão, Client Director da Kantar Worldpanel

Organização: Kantar Worldpanel

12:00-12:30

Organização: guffo

13H15-14H15

Chef Vitor Munhoz e Diogo Martins
Penne ao Pesto Ponti
Bruschetta Caprese Pesto Genovese Ponti

Organização: RECHEIO

14:00-14:15

INTERVENÇÃO: Ana Leitão

Organização: NESTLÉ

14:30 - 16:15

Num cenário de mudanças globais, incluindo as alterações climáticas e o crescimento da população mundial, o desenvolvimento de processos para a produção de novos alimentos, seguros e sensorialmente apelativos para o consumidor, com impacto na saúde, economicamente rentáveis, e numa ótica de economia circular é um desafio atual.

INTERVENÇÕES: Anabela Raymundo, LEAF-ISA/ULisboa; Joana Ferreira, LEAF-ISA/ULisboa; Sónia Oliveira, LEAF-ISA/ULisboa; Cristiana Nunes, LEAF-ISA/ULisboa; Sara Simões, LEAF-ISA/ULisboa; Catarina Prista, LEAF-ISA/ULisboa; Diogo Figueira, Casa Mendes Gonçalves; Maria Ramos, Casa Mendes Gonçalves; Mayuumi Delgado, Sonae MC; Daniela Correira, Sonae MC; Maria Guerreiro, Sonae MC; Francesco Montanari, Food Lawyer, Representante da Arcadia International em Lisboa

Organização: ISA - INSTITUTO SUPERIOR DE AGRONOMIA | LEAF – Centro de investigação: Linking Landscape, Environment, Agriculture and Food

14H30-14H45

Torreznos Tendilla
por Jorge Muñoz Rodríguez

Organização: CÁRNICAS MUÑOZ

15:00 - 16:30

Apresentação dos Projetos PRR aprovados até à data nas diferentes Iniciativas emblemáticas (Mitigação e Adaptação ás Alterações Climáticas; Agricultura 4.0; Territórios sustentáveis; Agricultura Circular; Excelência da organização da Produção).

INTERVENÇÕES: Sessão de Abertura: Rogério Ferreira*, DGADR | Mesa Redonda: Maria do Carmo Martins, COTHN-CC; António Ferreira, IPC/ESA; Maria do Céu Godinho, IPSantarém/ESA; António Marreiros, DGAPAlgarve; Rui Martins, Inestec; Mário Cunha, UP; Paula Simões, IPCB/ESA; Susana Carvalho, FCUP | Moderação: Custódia Correia, RNN/DGADR

*a confirmar

Organização: Cothn - Centro Operativo e Tecnológico Hortifrutícola Nacional

15H00-16H00

Miguel Bertolo
Chef residente ACPP
Vencedor concurso de cozinha Japonesa no Japão em 2017

Organização: ACPP / MAKRO

16:30-16:45

Organização: CONGELADOS MOREIRA

16:45 - 18:15

Sessão de Abertura: (a indicar)

1. O papel da AICEP no apoio à Internacionalização, Ferramentas e Instrumentos / A Fileira Agro-alimentar e Bebidas | AICEP Portugal Global
2. Oportunidades de Financiamento no âmbito do Horizonte Europa | ANI
3. EEN-PORTUGAL, um parceiro para o seu negócio | IAPMEI
4. Projecto TASTE PORTUGAL, um canal privilegiado de internacionalização da gastronomia portuguesa, produtos e rede de abastecimento | AHRESP

INTERVENÇÕES: Fernando Quintas e Iara Margarida Martins, aicep Portugal Global; Maria João Fernandes, Ricardo Carvalho, ANI; Telma Caroça, Vanda Narciso, IAPMEI; Susana Leitão, AHRESP

Organização: LISBON FOOD AFFAIR

16H30-17H00

Live cooking Garden Gourmet®
Chef Artur Gomes & Chef Luca Bordino

Organização: NESTLÉ

17:00-17:10

O BIOECOSYSTEM, parte do projeto mobilizador Bioma, tem como objetivo desenvolver um Marketplace digital que permita a fornecedores de soluções tecnológicas na área Agrícola apresentar os seus produtos à comunidade. Potenciais clientes podem consultar o Marketplace, procurar por soluções que se encaixem nas suas necessidades, e entrar em contacto com os fornecedores. O BIOECOSYSTEM é, pois, uma ferramenta de apoio à inovação e disseminação de produtos e serviços na área agrícola, facilitando o contacto entre partes interessadas e fomentando a criação de relações entre fornecedores e clientes de tecnologia.

Organização:

17:10-17:20

Organização:

17:20-17:30

Organização:

17H15-17H45

PEC Nordeste
PT - “O verdadeiro sabor das origens”

Organização: PEC

18:15-18:45

Espaço de Atendimento do Lisbon Food Affair, proporcionado pelas entidades:
ANI - Mesa 1
IAPMEI - Mesa 2
AHRESP - Mesa 3 - Projecto Taste Portugal

INSCREVA-SE PARA AGENDAMENTO

Organização: LISBON FOOD AFFAIR

18H00-19H00

Ricardo Mourão

Organização: ACPP / MAKRO

8H30-13H00

Carlos Madeira

Organização: ACPP / MAKRO

10:30-11:15

São 3 as temáticas a apresentar neste Painel, para um público-alvo que vai desde CIO's numa perspectiva mais técnica, a CEO's numa abordagem de gestão das empresas do sector alimentar, contemplando indústria, distribuição e retalho do sector alimentar. Vão focar-se temas e casos de sucesso portugueses, que exemplificam:

>Tendências e Oportunidades do Digital no sector da Alimentação
>O caso do Folheto Personalizado Modelo Continente no retalho alimentar
>Hiperpersonalização ao serviço de uma operação de Hotelaria no Grupo Pestana

INTERVENÇÕES: Pedro Lobo, Mário Alcântara, Pedro Vasques, João Almeida, INNOVAGENCY

Organização: INNOVAGENCY - A Innovagency é uma agência nativa digital com serviços end-to-end. Presta serviços que vão desde estratégia, design, desenvolvimento tecnológico e comunicação nos canais digitais. Tem um percurso de mais de 25 anos trabalhando o mercado nacional e internacional em vários sectores de negócio.

10:45-11:45

Organização: METTLER-TOLEDO

10H15-10H45

SHOWCOOKING VEGAN
MIGAS COM COUVE FLOR EM CONE
ESPARGUETE DE LEGUMES EM CAMA COM MASSA FILOT

Organização: JÓIA DO CAMPO

11:30-13:00

O actual contexto pós pandémico de que não havia histórico - em que o mundo desacelerou a todos os níveis - e estando em pleno clima de guerra no continente europeu, coloca um novo desafio para as cadeias de abastecimento.
As pressões inflacionistas externas sobre os preços dos bens aumentaram, em reflexo da subida dos preços das matérias-primas internacionais, do impacto das disrupções nas cadeias de abastecimento global e também pelos custos de transporte.
Apesar desta conjuntura a procura mantém-se, mas quando terá a oferta capacidade de corresponder de forma rápida e eficiente?

INTERVENÇÕES: Gonçalo Lobo Xavier, Presidente, APED; Tiago Malhou da Costa, Portugal Fresh/Portugal Nuts; Ondina Afonso, Presidente do Clube de Produtores Continente; Inês Santos, Diretora de Relações Institucionais Portugal, Mercadona

Organização: APED - ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DE EMPRESAS DE DISTRIBUIÇÃO

11H00-13H00

Jorge Fernandes- Capitão equipa junior
2 medalhas de Bronze na Competição EXPOGAST Luxemburgo

Organização: ACPP / MAKRO

12:00-12:30

Organização: guffo

13H15-13H45

Torreznos Tendilla
por Jorge Muñoz Rodríguez

Organização: CÁRNICAS MUÑOZ

14:00-14:50

A transformação digital das organizações é uma necessidade indiscutível, e a sua implementação uma realidade cada vez mais comprovada. O Covid 19 veio acelerar a adoção de práticas digitais, pois as empresas e a sociedade foram expostas a este novo contexto, o que permitiu desmistificar conceitos e potenciar o efeito demonstrativo. Não obstante, a adesão ao digital deve ser planeada e seguir uma visão estratégia. Saber onde, como e quando investir é determinante para o sucesso. Várias são as soluções possíveis e importa saber quais as tecnologias melhor se adequam a cada negócio. Entre as diversas possibilidades, as tecnologias disruptivas assumem um papel relevante, podendo ser um “game changer” do negócio tradicional. Será que estas tecnologias também são aplicáveis à fileira agro-industrial, ou o setor ainda não tem maturidade suficiente para obter o devido retorno? Como podem as empresas do setor avaliar a sua maturidade digital e serem reconhecidas por tal? e o tema da cibersegurança? ao aderirem ao digital os riscos do cibercrime aumentam. Como se faz repercutir a cibersegurança na cadeia logística do setor?

INTERVENÇÕES: Raul Vale Martins, Estrutura de Missão Portugal Digital; João Cupertino, PAMAFE; Bruno Duarte, Checkpoint; António Ferreira, Moneris Innovation Lab, Carlos Silva, INCM, Sérgio Ferreira, SGS | Moderação: Nuno Martins Cavaco, Moneris Innovation Lab

Organização: MONERIS

14:30-14:45

INTERVENÇÃO: Pedro Emídio

Organização: NESTLÉ

14:50-15:45

Assumir a inovação como fator de competitividade, é já um dado adquirido e comungado pelas empresas. O desafio não é assumi-la como tal, mas sim implementá-la ao menor risco e custo. Como qualquer setor económico, também o setor agro-industrial detém, ao longo da sua fileira, empresas e sub-clusters com dinâmicas de desenvolvimento diferentes e distintos níveis de maturidade de gestão e de literacia tecnológica, bem como diferenciadas capacidades de investimento. Face ao exposto, urge entender o contexto de mudança do setor e percecionar como podem as empresas beneficiar das novas estruturas e agentes de apoio à inovação, nomeadamente recorrer às valências a serem disponibilizadas pelos Polos de Inovação Digital (DIH – Digital Innovation Hubs), bem como aceder aos apoios e incentivos, concretamente do PRR e do Portugal 2030.

INTERVENÇÕES: João Gomes, Moneris - Centro de Competências Agricultura; José Barata, Smart Sustainable Farms Foods and Trade European Digital Innovation Hub; Pedro Neto, Moneris - Apoios e Incentivos | Moderação: Nuno Martins Cavaco, Moneris Innovation Hub

Organização: MONERIS

14H00-14H45

Chef Enrica Barni

Organização: NEGRINI

15:00-15:15

Organização: CONGELADOS MOREIRA

15H00-16H00

Helio Gonçalves - Equipa de Competição Culinaria ACPP
2 medalhas de Bronze na Competição EXPOGAST Luxemburgo

Organização: ACPP / MAKRO

16:00 - 18:30

Conhecer as novas linhas de apoio e financiamento ao Turismo e refletir sobre a urgente necessidade de poupança e eficiência energética são os objetivos desta conferência na primeira edição da Lisbon Food Affair.
Perante o atual contexto inflacionista, com o aumento generalizado dos custos de produção que esmagam as margens de negócios e impossibilitam as empresas de cumprir as responsabilidades financeiras, a AHRESP promove a sessão técnica “Novos Financiamentos para a Atividade Turística” para apresentar a nova linha “Consolidar +Turismo”, bem como um conjunto de outros instrumentos de apoio financeiro que se encontram à disposição das empresas da restauração, similares e do alojamento turístico.
Após dois anos de pandemia muito impactantes, a subida de preços, a crise energética, os efeitos extremos das alterações climáticas e a falta de profissionais reforçaram a importância de as empresas aplicarem medidas sustentáveis. A mesa-redonda “O Papel da Eficiência Energética no Canal HORECA” vai reunir o regulador do setor energético, o meio académico, empresários e profissionais do setor para uma reflexão sobre os constrangimentos e desafios futuros que se colocam à atividade turística.

Organização: AHRESP - ASSOCIAÇÃO DA HOTELARIA, RESTAURAÇÃO E SIMILARES DE PORTUGAL

16:30-14:45

Organização: HELEXIA

16H15-16H45

Live cooking Garden Gourmet®
Chef Artur Gomes & Chef Luca Bordino

Organização: NESTLÉ

17H00-17H45

T MEAT MARKET
“Game meat, a cooking game”

Organização: PEC

18H00-19H00

Tomás Pereira - - Equipa de Competição Culinaria ACPP
2 medalhas de Bronze na Competição EXPOGAST Luxemburgo

Organização: ACPP / MAKRO