SABORES DO FUTURO: DIGITALIZAÇÃO, SUSTENTABILIDADE E INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL
DIA 5 (Segunda-feira)
15:00-16:30
Organização: DIG-IN
Num mundo cada vez mais digital e com os olhos postos no futuro da restauração em Portugal, esta conversa focar-se-á em alguns dos temas mais relevantes para o setor nos dias de hoje: digitalização, sustentabilidade e inteligência artificial.
Ao longo deste debate, iremos entender que impacto a digitalização tem tido nas operações e processos das empresas e marcas ligadas à restauração, bem como identificar quais os principais meios tecnológicos estão a ser adotados para melhorar a experiência dos clientes e profissionais.
Vamos ainda discutir os novos desafios que o tema da sustentabilidade traz às empresas, convidando a uma reflexão sobre a capacidade de resposta que existe neste momento face às necessidades existentes.
Por fim, abordaremos o impacto que a inteligência artificial tem no setor e de que forma pode ser utilizada para benefício do mesmo.
• Zonesoft
o Nome: Pedro Sousa
o Cargo: CEO da ZONE SOFT & Investor
o Bio Resumida: Formado em Gestão, esteve ligado a empresas tecnológicas em Portugal, na Europa e nos EUA, é atualmente sócio e CEO do Grupo WETHECORE e ZONE SOFT.
• Coca-cola
o Nome: Márcio Cruz
o Cargo: Head of Public Affairs, Communication & Sustainability – Coca-Cola Europacific Partners Portugal
• Turismo de Portugal
o Nome: Sérgio Guerreiro
o Cargo: Diretor Coordenador da Direção de Estratégia e Gestão do Conhecimento
o Bio: Doutorado em Turismo, Diretor Coordenador da Direção de Estratégia e Gestão do Conhecimento no Turismo de Portugal e Chairman do Comité de Turismo da OCDE. Perito em vários grupos de trabalho de organizações internacionais como OMT, OCDE, ETC e WEF. Professor Auxiliar Convidado na Nova SBE, Nova IMS e Universidad Europea das Canarias
• Nómada Group
o Nome: Rui Raposo de Oliveira
o Cargo: Co-founder & Managing Partner Nomada Group
o Bio Resumida: Licenciatura em Audiovisual e Multimedia na ESCS, Mestrado em Business Administration no ISCTE, Co-fundador do Nómada Group com os restaurantes Nómada (desde 2016), Umikai Lisboa (desde 2020) e Caparica (desde 2021), Nómada Chiado (2020), Scusa (coming 2024). Co-fundador da Silver Food Lab com o conceito Son of a Burger (desde 2023).
• DIG-IN
o Nome: Diogo Almeida
o Cargo: Product and Digital Innovation Manager na DIG-IN
o Bio: Diogo Almeida tem 31 anos, é estudante de Doutoramento com especialização em Estratégia e Empreendedorismo, e tem duas Pós-Graduações em Finanças Corporativas e Marketing Digital. Tem experiência profissional como analista, brand manager e consultoria de estratégia de produto.
Moderadora: Adriana Fragoso
• Função: Partnerships & Data Lab Associate na DIG-IN
• Bio: Com mais de 5 anos de experiência no setor do Turismo, Adriana Fragoso ocupa hoje a posição de Partnerships & Data Lab Associate na DIG-IN. Licenciada em Ciências da Comunicação e pós graduada em Digital Marketing e Analytics, tem como missão apoiar as marcas no constante processo de inovação no HORECA.
ALIMENTAÇÃO ENTERAL
DIA 4 (Domingo)
11:00-11:15
Showcooking
Organização: Skymsen
Com a Chef Ana Salles
sinopse
Inês